CicciolataSuino nero di Parma

IMG_897809Si ottiene con le parti povere del maiale: grasso, teste, cuori, lingue ed altro, si cuociono per 6-7 ore e si unisce tutto in una tela che viene pressata per una notte. Salume tipico di parma che si abbina benissimo con polenta fritta e torta fritta.

(Ingredienti: carne suina, sale, pepe, spezie ,alloro.)